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產品名稱：
魚糜彈性儀
產品簡介：魚糜彈性測定儀是用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質量的一項重要指標。根據國家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中更新時間： 2023-02-13訪問數量： 8335
產品介紹
魚糜彈性測定儀產品介紹：
魚糜彈性測定儀是用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質量的一項重要指標。根據國家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規(guī)定的方法設計機器與匹配軟件可于魚糜凝膠強度測定。
魚糜彈性測定儀產品優(yōu)勢特點：
1.性價比高，儀器功能和應用和進口質構儀相同，而價格是進口儀器的三分之一。
2.探頭和配件可以和進口儀器通用。
3.第三方校準：可以使用標準砝碼進行校正。
4.精度高：測試精度為0.01克，和進口儀器相當。
5.儀數據采集率高：數據采集率：不低于500組/秒，每組4個通道同時讀取。
6.操作便捷：軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作 ；也可安裝觸屏裝置，無需搭配電腦即可自行操作。
7.應用領域廣闊：各種種類、形態(tài)魚糜的彈性測定、魚糜凝膠強度測定、肉糜凝膠強度測定。
魚糜彈性儀參數：
測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內，測定儀器具有校正能力
力量感應元的選擇：儀器z-ui大量程≥9.8N（1kg），z-ui低作用力感應值≤0.0098N（1g），儀器精度≤0.02%
測試探頭：TA/0.25S (0.25 inch) 不銹鋼金屬材質
測試前速度：0.50mm/s
測試速度：0.50mm/s
測試后速度：0.50mm/s
移動臂測試范圍：320.00mm
感應力：5.00gf
魚糜彈性儀具體操作測定：
將魚糜樣品置于儀器的測試杯上，啟動儀器測試樣品，測得下壓這一用力過程中的z-ui大下壓力值（峰值），為魚糜彈性的測定值
魚糜彈性值計算
記錄所有的測定數據，取各個魚糜彈性的測定值的平均值扣除空載運行的魚糜彈性值，計算魚糜彈性值。
魚糜彈性計算公式：
式中：X-魚糜彈性值，單位為牛頓（N）
X1，X2….Xn-有效重復魚糜樣品的z-ui大彈性值，單位為牛頓（N）
X0-空載運行z-ui大的魚糜彈性值，單位為牛頓（N）
n-有效魚糜樣品的數量
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